Mengakhiri bulan September 2025, kuliner Indonesia tengah berada dalam sorotan global. Dari tren baru hingga pergerakan ekonomi kuliner lokal, berikut gambaran terkini tentang dunia makanan dan cita rasa di Indonesia.
1. Indonesia sebagai Destinasi Kuliner Populer
- Data dari platform perjalanan menunjukkan bahwa Indonesia terpilih sebagai salah satu negara paling populer untuk wisata kuliner tahun 2025, yang menunjukkan bahwa wisata kuliner kini bukan hanya aktivitas sampingan tapi menjadi daya tarik utama.
- Indonesia juga masuk dalam jajaran lima besar destinasi Asia yang paling diminati untuk pengalaman kuliner otentik.
- Tren ini diperkuat oleh kenyataan bahwa banyak wisatawan mancanegara memilih destinasi berdasarkan ragam kuliner lokal dan pengalaman memasak bersama koki lokal.
2. Tren Kuliner Tahun 2025
Beberapa tren yang kini tengah berkembang dalam dunia kuliner Indonesia antara lain:
a. Street Food Couture
Kecenderungan untuk mengangkat makanan kaki lima ke level lebih premium, namun tetap mempertahankan karakter dan cita rasa orisinalnya. Konsep ini mendorong pengusaha kuliner untuk bereksperimen dengan bahan premium, plating yang estetis, serta konsep outlet yang menarik.
b. Culinary Roots (Akar Kuliner Nusantara)
Semangat mengangkat kembali resep tradisional yang kurang dikenal menjadi sorotan. Banyak chef dan pelaku UMKM menjelajahi warisan kuliner daerah, mengadaptasinya agar lebih relevan dengan selera masa kini namun tetap autentik.
c. Inovasi Produk Lokal & Nilai Ekspor
Event seperti Pangan Nusa 2025 menjadi panggung bagi produk kuliner lokal untuk dieksplorasi, dinilai, dan dipromosikan sebagai komoditas ekspor. Produk pangan inovatif dan kemasan modern menjadi fokus agar pangan nusantara makin kompetitif dalam pasar global.
3. Kuliner sebagai Faktor Penentu Destinasi Wisata
- Kuliner kini menjadi salah satu pertimbangan utama wisatawan dalam memilih destinasi. Wisatawan asing tak hanya datang untuk melihat pemandangan, tetapi juga untuk mencicipi cita rasa lokal dan ikut dalam aktivitas budaya kuliner.
- Beberapa resort dan daerah wisata bahkan menyediakan kelas memasak masakan tradisional sebagai rangkaian paket wisata untuk menarik pengunjung yang mencari pengalaman autentik.
4. Tantangan & Peluang
- Meski tren positif, tantangan seperti rantai pasok bahan baku, kualitas standar kebersihan, distribusi, dan daya saing harga tetap nyata bagi banyak usaha kuliner, terutama UMKM.
- Pelaku kuliner perlu terus berinovasi dengan memadukan teknologi (seperti pemesanan online, delivery, kemasan kreatif) dan mempertahankan cita rasa khas lokal agar tetap relevan dan menarik.
- Kolaborasi antara pemerintah, lembaga pangan, dan sektor swasta juga penting untuk mendorong sertifikasi bahan, promosi bersama, dan penetrasi ke pasar ekspor.
About the Author
